Ẩm thực Huế là kết tinh của quá trình sáng tạo bởi nhiều thế hệ, với hơn 1.700 món ăn từ cung đình đến dân gian. Ẩm thực Huế là sự giao thoa của nhiều vùng miền, kết tinh và lan tỏa của các miền văn hóa. Đến Huế, du khách sẽ được thưởng thức ba loại đó là ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian và  và món ăn chay. Vậy hãy cùng Lambaba Travel dạo quanh một vòng vùng đất Cố đô Huế, xem những món ăn nào đã để lại dấu ấn trong lòng biết bao Du khách trong và ngoài nước khi dừng chân lại nơi đây.

Bún bò Huế

Bún bò Huế là một trong những món ngon gây thương nhớ trong lòng biết bao người dân Việt cũng như du khách quốc tế. Với tô nước lèo đậm đà hương vị cùng sợi bún to, dai, ăn kèm với các nguyên liệu khác nhau như: thịt bò các loại, giò lợn, chả cua,quyết heo,…và thường được ăn kèm cùng với các loại rau sống hoặc rau trụng. Bún bò Huế đã trở thành đặc sản của xứ mộng mơ này với nhiều điểm khác biệt so với bún bò của những nơi khác. Bất cứ ai khi đến với xứ Huế cũng phải thử món ăn nổi tiếng này ít nhất một lần.

Địa chỉ tham khảo : Bún bò Huế bà Tuyết, 47 Nguyễn Công Trứ.

Cơm hến

Cơm hến của xứ Huế ngon và đặc biệt hơn ở bất cứ nơi đâu. Cơm hến là một cuộc hành trình từ cái nghèo, cái dân dã đến sự cao quý, xa hoa trong chốn cung đình Huế và giờ đây trở thành đặc sản của vùng đất Huế. Món ăn bình dị mà chứa đựng bao kỳ công của người chế biến. Thịt hến và nước hến là hai vị chủ đạo của Cơm hến, ngoài ra không thể thiếu gia vị như : mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, ớt màu, đậu phộng, rau thơm,…Thoáng chốc tô cơm đã đầy thơm phức tỏa ra một thứ mùi thơm đặc biệt, mùi thơm dâng lên mũi, vị ngọt thấm vào đầu lưỡi, chất béo lan trong miệng. Bạn không chỉ ăn mà còn đang thưởng thức hương vị của từng sản phẩm trong bát cơm hến, tạo nên một âm hưởng đặc biệt thật khó quên.

Địa chỉ tham khảo : Cơm hến O Nở, 22 Trần Phú.

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là món ăn đường phố gia truyền không còn xa lạ với những tín đồ yêu thích ẩm thực xứ Huế. Bánh canh Nam Phổ có hương vị đậm đà, lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản. Nếu đến Huế thì bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản vùng miền có 1-0-2 này nhé! Từ một món ăn gia truyền của vùng làng quê nhỏ, giờ đây bánh canh thương hiệu Nam Phổ đã được bán ở khắp nơi trên xứ Huế. Món ăn dù giản dị nhưng rất tinh tế, khiến cho những con người xứ Huế xa quê cũng luôn nhớ tới hay bất cứ du khách tới đây đều phải tìm để thưởng thức bằng được. 

Địa chỉ tham khảo : Quán Thúy, 16 Phạm Hồng Thái.

Bánh ép Huế

Vùng đất cố đô nổi tiếng là thiên đường ẩm thực với vô vàn những món ăn ngon. Bánh ép Huế là một trong số đó. Đi dọc đường phố, mùi thơm lừng tỏa ra từ các quán bánh bên đường đã khiến du khách không thể kìm lòng mà ghé vào, “lót dạ” một vài chiếc bánh.

Không khó để bạn tìm thấy một quán bán bánh ép Huế ở trên đường phố cố đô. Bánh ép vừa là đặc sản để tiếp đãi khách du lịch, vừa là món ăn vặt hàng ngày được người dân nơi đây yêu thích. Đây là “món bánh tuổi thơ” của rất nhiều người Huế thế hệ 8X trở về sau. Học sinh, sinh viên trước hoặc sau mỗi giờ học thường “tạt qua” quán ruột, “đánh chén” vài chiếc bánh và tám chuyện cùng bạn bè.

Địa chỉ tham khảo : Bánh ép Gia Di Huế, 52 Bà Triệu.

Cơm âm phủ

Cơm âm phủ là sự kết hợp hài hòa của những thức ăn ngon quen thuộc trong nền ẩm thực Huế như thịt ram, giò lụa, nem chua, tôm chấy, trứng tráng, rau thơm, dưa món,… cùng cơm trắng và nước mắm tỏi ớt chua cay. Cơm âm phủ Huế là kiểu cơm trộn, do vậy món ăn nhất thiết phải có đủ cơm trắng, rau xanh, đạm thái chỉ bày trên đĩa, con thành phần là tùy sự kết hợp của đầu bếp. Và cơm âm phủ Huế được mệnh danh là “ món ăn trăm năm lịch sử” chứa đựng vị mộc mạc của ẩm thực Huế và phong vị đặc trưng của cung đình xưa. Vậy nên dù nghe tên khá “đáng sợ”, nhưng nhiều du khách vẫn muốn thưởng thức món ăn này khi đến du lịch ở Huế. 

Địa chỉ tham khảo : 51 Nguyễn Thái Học.

Bún thịt nướng

Bên cạnh cơm hến, bún thịt nướng Huế cũng là một món ăn được nhiều du khách yêu thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như bún gạo, thịt heo, đồ chua, rau sống, đậu phộng và nước mắm nhưng món ăn này đã chinh phục biết bao du khách trong và ngoài nước. Bún thịt nướng Huế là món ăn “must-try” mà du khách không thể bỏ lỡ trong hành trình khám phá ẩm thực vùng đất cố đô. Nếu đã từng thưởng thức hương vị này một lần thì Bạn sẽ khó lòng mà quên được.

Địa chỉ tham khảo : Quán bún thịt nướng và nem lụi Bà Tí, 81 Đào Duy Từ.

Bánh bèo, lọc, nậm

Bánh bèo, nậm, lọc là những món ăn bình dị, dân dã của người Huế. Cả ba món ăn này rất dễ tìm được trên các con đường của Huế.

- Bánh bèo nhỏ tròn bằng chiếc bèo, được làm từ bột gạo, thêm vị ngọt của tôm cháy hòa quyện với chén nước mắm ngọt cay đúng chuẩn của người Huế.

- Bánh bột lọc được gói trong những chiếc lá chuối xanh, khi chin bánh vừa dai vừa dẻo lại vừa mềm. Bánh được làm từ bột lọc nhân tôm thịt, ăn kèm với nước mắm, thêm một chút ớt cay càng tăng thêm độ hấp dẫn.

- Bánh nậm được làm từ bột gạo vừa ngon lại vừa phù hợp với mọi độ tuổi, bánh thường được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, bên trong nhân thịt tôm, khi ăn bánh vừa mềm lại vừa thơm ngon, hấp dẫn người ăn.

Thông thường người Huế ăn những món ăn này vào dịp chiều tối để cho nhẹ bụng, hay mua những phần bánh mang về cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức.

Địa chỉ tham khảo : Gốc bánh bèo bà Cư ( Cung An Định ), 23/177 Phan Đình Phùng.

Bánh Khoái

Bánh khoái là món bánh chiên đặc biệt của xứ Huế. Cách thực hiện khá giống với món bánh xèo Nam bộ nhưng dạng bánh lại khác nhau hoàn toàn. Bánh khoái có hình tròn theo dạng khuôn đổ, bánh được làm từ thành phần chính đó là bột gạo, có nhân ở trên, bánh thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm. Vào những ngày mưa hay những ngày trời đông giá lạnh người Huế cực kì thích ăn món này, thử nghĩ xem giữa cái thời tiết lạnh lẽo ẩm ương ấy ngồi thưởng thức một chiếc bánh khoái mới đổ nóng hổi, vàng ươm, giòn giòn, thì còn gì bằng nữa nhỉ.

Địa chỉ tham khảo : Bánh khoái Chị Hạnh, 11 Phù Đức Chinh.

Chè Huế

Huế có rất nhiều loại chè khác nhau, loại nào cũng đầy ắp hương vị thơm ngon riêng và rất hấp dẫn(mặn – ngọt – chua – cay – đắng). Nhiều đến nỗi người ta ví von nếu Hà Nội có 36 phố phường thì xứ Huế cũng có đến... 36 thứ chè. Ngoài ra, Huế còn nổi tiếng với các loại chè như: Chè bắp, chè hạt sen, chè cung đình, chè lục tàu xá... Mỗi loại chè là một hương vị riêng tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực của mảnh đất cố đô.

Địa chỉ tham khảo : Chè hẻm, Số 1 kiệt 29 Hùng Vương.

Cơm chay Huế

Nếu đã quá chán những món ăn thường nhật, nhiều dầu mỡ thì “team thanh đạm” có thể chọn những món cơm chay Huế để đổi vị nhé.

Cơm chay ở Huế được xem như nghệ thuật nấu ăn lâu đời nhất tại miền di sản này. Do ảnh hưởng bởi lối ăn chay cung đình nên các món chay Huế được chế biến không hề “đạm bạc” như giới tu hành. Thay vào đó, những món ăn này được chế biến, mô phỏng như món mặn cả về hình thức, mùi vị và tên gọi. Vì vậy, cơm chay Huế rất đa dạng, nhiều món ăn hấp dẫn và được xem như sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật ẩm thực và nghệ thuật tạo hình. 

Địa chỉ tham khảo: Cơm chay Thanh Liễu Huế, 50 Nguyễn Công Trứ.

Trên đây là những món ăn mà Lambaba Travel gợi ý cho Bạn khi đến với vùng đất Cố đô này.

𝐋𝐢𝐞̂𝐧 𝐡𝐞̣̂ 𝐓𝐮̛ 𝐕𝐚̂́𝐧 𝐯𝐚̀ Đ𝐚̣̆𝐭 𝐏𝐡𝐨̀𝐧𝐠 𝐊𝐡𝐚́𝐜𝐡 𝐬𝐚̣𝐧/𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚/𝐇𝐨𝐦𝐞𝐬𝐭𝐚𝐲 𝐇𝐮𝐞̂́: 𝟎𝟕𝟕𝟒 𝟒𝟔𝟕 𝟒𝟒𝟐 (𝐇𝐎𝐓𝐋𝐈𝐍𝐄)